- Recepty
- Hummus s chilli
Hummus s chilli
Ingredience
Postup krok za krokem
Příprava
- 1
Na hummus s chilli slijte cizrnu z konzervy a propláchněte ji v cedníku pod tekoucí vodou.
- 2
Stroužky česneku oloupejte a prolisujte, z citronu vymačkejte šťávu a červenou chilli papričku zbavte semínek a nakrájejte najemno.
Mixování
- 3
Cizrnu, tahini, prolisovaný česnek, citronovou šťávu a nakrájené chilli vložte do mixéru a rozmixujte na hustou hmotu.
- 4
Za chodu po lžících přilévejte ledovou vodu a olivový olej, dokud směs nezíská krémovou a nadýchanou konzistenci.
TIP:Při mixování přilévejte ledovou vodu po malých dávkách. Studená voda usnadní emulaci a zachová svěží chuť, čímž dosáhnete hladké, jemné pasty.
- 5
Vmíchejte mletý římský kmín a sůl, ještě krátce promixujte, ochutnejte a případně přidejte více chilli.
Servírování
- 6
Hotový hummus rozetřete do misky, posypte mletou pálivou paprikou, pokapejte olivovým olejem a ozdobte petrželkou.
Další tipy:
Pálivost řiďte množstvím chilli, semínka pálí nejvíc.
Hummus nechte před podáváním půl hodiny odpočinout, chilli se rozleží.
Podobné recepty
Téma: Libanonská kuchyně
