Recepty
Zelené fazolky s rajčaty loubieh bil zeit

Zelené fazolky s rajčaty loubieh bil zeit

Eduard LáskaZeleninaLibanonská kuchyně x se líbilo

Dušené zelené fazolky na olivovém oleji patří ke klasickým libanonským meze a podávají se vlažné nebo studené. Fazolky se pomalu táhnou s rajčaty, cibulí a česnekem, dokud nezměknou a nespojí se do husté voňavé omáčky. Pokrm se dochucuje čerstvým citronem a petrželkou. Skvěle chutná s pita chlebem jako součást většího orientálního stolu. Připravuje se snadno v jediném hrnci a den odpočinku mu jen prospěje.

Příprava: 15min

Vaření: 30min

CELKOVÝ ČAS: 45min

Postup krok za krokem

Příprava

1
Na loubieh bil zeit omyjte fazolky pod studenou vodou, odkrojte oba konce a přelomte je na poloviny nebo třetiny. Rajčata nakrájejte na co nejmenší kostičky, aby se lépe rozpadla do omáčky. Cibuli nakrájejte nadrobno.
2
V hlubší pánvi nebo hrnci rozehřejte olivový olej na středním ohni a přidejte nakrájenou cibuli. Restujte ji asi 5 minut za občasného míchání, dokud nezezlátne a nezprůhlední. Přidejte prolisovaný nebo najemno nastrouhaný česnek a restujte ještě minutu, dokud nezačne vonět.

Dušení a servírování

3
Přidejte fazolky a rajčata, osolte a opepřete podle chuti a dobře promíchejte. Přiklopte pokličkou a duste na mírném ohni 25 až 30 minut, v polovině jednou promíchejte. Fazolky jsou hotové, když jsou měkké a rajčata se rozpadla do husté omáčky. Podle potřeby přilijte 1 až 2 lžíce vody.
4
Hotový pokrm nechte krátce vychladnout a podávejte vlažný nebo studený. Těsně před servírováním pokapejte šťávou z čerstvého citronu a posypte nasekanou petrželkou. Skvěle se hodí k pita chlebu nebo jako součást většího libanonského meze.