- Recepty
- Quinoa s pečenou zeleninou
Quinoa s pečenou zeleninou
Ingredience
Postup krok za krokem
Příprava
- 1
Předehřejte troubu na 200 °C a plech vyložte pečicím papírem, aby se zelenina nepřipálila.
TIP:Plech předehřejte spolu s troubou na požadovanou teplotu a vyložte pečicím papírem. Díky tomu se jídlo nepřipálí, snadněji se odkrojí a čištění plechu bude rychlejší a jednodušší.
- 2
Očistěte dýni, papriky, cuketu i cibuli a nakrájejte vše na podobně velké kousky.
- 3
V míse promíchejte zeleninu s olivovým olejem, solí a pepřem tak, aby se všechny kousky rovnoměrně obalily.
- 4
Quinou nasypte do jemného síta a důkladně propláchněte studenou vodou, abyste odstranili hořké saponiny.
TIP:Quinou vždy důkladně propláchněte studenou vodou v jemném sítku, aby se odstranily hořké saponiny a chuť byla lahodná a bez hořkosti.
- 5
Na dresink vymačkejte citron do misky, přidejte tahini, olivový olej a javorový sirup.
- 6
Směs prošlehejte, případně ji zřeďte trochou vody na tekutější konzistenci a dochuťte solí s pepřem.
- 7
Pokud chcete použít dýňová semínka, nasypte je na malý plech a připravte je k rychlému opražení.
Vaření
- 8
Zeleninu rovnoměrně rozprostřete na plech v jedné vrstvě a pečte 25-30 minut, uprostřed pečení ji promíchejte.
- 9
Do hrnce vsypte propláchnutou quinou, zalijte vodou, přidejte sůl a přiveďte k varu.
TIP:Quinou vařte ve dvojnásobku vody, přiveďte k varu, pak snižte teplotu a duste pod pokličkou do měkka. Po dovaření nechte dojít a načechrejte vidličkou pro nadýchanou strukturu.
- 10
Snižte teplotu na mírný var, vařte pod pokličkou asi 15 minut, poté odstavte a nechte 5 minut dojít.
- 11
Quinou načechrejte vidličkou. Posledních pět minut pečení vložte na plech dýňová semínka a krátce je opražte.
Servírování
- 12
Smíchejte načechranou quinou s částí dresinku a navrch rozložte horkou pečenou zeleninu.
- 13
Dokapejte zbylý dresink, posypte nasekanou petrželí a křupavými semínky.
- 14
Podávejte s měsíčky citronu, aby si každý mohl talíř doladit kyselostí podle chuti.
Další tipy:
Pro sypkou quinou dodržte poměr 1 díl quinoa : 2 díly vody a po dovaření ji nechte pár minut odpočinout.
Zeleninu krájejte na podobně velké kusy, aby se propekla rovnoměrně a současně změkla.
Podobné recepty
Téma: Americká kuchyně
