- Recepty
- Sidecar s koňakem a Cointreau
Sidecar s koňakem a Cointreau
Ingredience
Postup krok za krokem
Příprava sklenic
- 1
Koktejlové sklenice předem vychlaďte v mrazáku alespoň 10 minut, ať jsou pořádně studené a koktejl si v nich udrží svěžest.
- 2
Na malý talířek nasypte cukr krupici v rovnoměrné vrstvě. Okraj každé vychlazené sklenice navlhčete plátkem citronu a poté ho otočte v cukru, aby s na něm vytvořil rovnoměrný sladký okraj.
- 3
Sklenice s ocukrovaným okrajem nechte stranou a opatrně s nimi manipulujte, ať si nesetřete cukrový lem.
Míchání koktejlu
- 4
Z citronů vymačkejte čerstvou šťávu a přeceďte ji přes jemné sítko, abyste odstranili dužinu a pecky a získali čistou kapalinu.
- 5
Do shakeru naplněného ledem nalijte koňak, Cointreau a citronovou šťávu v poměru 2: 1: 0,8 a pevně uzavřete víko.
- 6
Shakerem energicky třepejte zhruba 12 až 15 sekund, dokud se vnější stěna nepokryje námrazou a všechny složky s důkladně neprochladí a nepropojí.
TIP:Třepejte energicky 12-15 sekund, až se na shakeru vytvoří viditelná námraza. To znamená dokonalé vychladnutí a sjednocení chutě. Kratší doba nebo slabší intenzita vede k vlažnému nápoji.
- 7
Obsah shakeru přeceďte přes barové sítko do připravených vychlazených sklenic s cukrovým okrajem, aby s led nedostal do koktejlu.
Servírování
- 8
Každý koktejl ozdobte tenkým proužkem pomerančové kůry, kterou před vložením lehce zmáčkněte nad sklenicí, aby uvolnila aromatické oleje.
- 9
Sidecar podávejte ihned, dokud je dobře vychlazený a aroma citrusů a koňaku je nejvýraznější.
Další tipy:
Pro klasickou francouzskou školu použijte poměr 2: 1: 1 (koňak: Cointreau: citron), pro modernější a vyváženější variantu volte 2: 1: 0,8, výsledek je méně kyselý a více aromatický.
Pokud nemáte Cointreau, můžete nahradit jiným kvalitním triple sec nebo Grand Marnierem, který přidá hlubší pomerančovou notu.
Podobné recepty
Téma: Francouzská kuchyně
