- Recepty
- Ruský žuljén s houbami a smetanou v kokotnici
Ruský žuljén s houbami a smetanou v kokotnici
Ingredience
Postup krok za krokem
Příprava houbové náplně
- 1
Cibuli na žuljén nakrájejte nadrobno, žampiony na tenké plátky.
- 2
V pánvi rozpusťte máslo na středním ohni. Přidejte cibuli a restujte 3-4 minuty do průsvitna. Přidejte žampiony a restujte 8-10 minut, dokud se nevypaří veškerá tekutina.
- 3
Posypte směs moukou a za stálého míchání restujte 1-2 minuty. Zalijte smetanou, přidejte sůl, pepř a špetku muškátového oříšku. Vařte na středním ohni 3-5 minut, dokud omáčka lehce nezhoustne.
Zapečení v kokotnicích
- 4
Troubu předehřejte na 190 °C. Houbovou směs rozdělte do 4 kokotnic nebo malých zapékacích misek.
- 5
Každou kokotnici bohatě posypte strouhaným ementálem. Sýra nešetřete.
- 6
Zapékejte 15-20 minut, dokud sýr nezezlátne a nezačne bublat. Podávejte ihned přímo v kokotnicích.
Další tipy:
Houby restujte, dokud se neodpaří všechna voda, jinak omáčka zředne a nezhoustne.
Sýr nasypte až těsně před zapečením, získá tak křupavou zlatavou kůrku.
Podobné recepty
Téma: Ruská kuchyně
