Recepty
Mrkvovo-zázvorová krémová polévka

Mrkvovo-zázvorová krémová polévka

Jakub SýkoraPolévkaČeská kuchyně x se líbilo

Mrkvová polévka v krémové podobě, rozjasněná čerstvým zázvorem a sametová od smetany. Sladká mrkev, špetka pálivého zázvoru, brambor pro hustotu a kapka smetany. Provoní celou kuchyni a hřeje zevnitř jako čaj. Barevný, zdravý oběd hotový za půl hodiny.

Příprava: 10min

Vaření: 20min

CELKOVÝ ČAS: 30min

Postup krok za krokem

Restování a vaření

1
Mrkvovou polévku začněte základem. Cibuli nakrájejte najemno a na rozehřátém másle ji nechte zesklovatět. Přidejte oloupanou a na kolečka nakrájenou mrkev, nastrouhaný zázvor a kostičky brambor, krátce orestujte, ať se rozvoní.
2
Zalijte horkým zeleninovým vývarem, přiveďte k varu a vařte zhruba 20 minut, dokud mrkev i brambor pořádně nezměknou. Měkká mrkev se pak snadno rozmixuje do hladka a brambor poslouží jako pojivo, které polévce dodá příjemnou hustotu.

Smetana a dochucení

3
Hrnec stáhněte z plotny a polévku rozmixujte ponorným mixérem dohladka, aby byl krém úplně sametový. Vmíchejte smetanu, jemně prohřejte, ale už nevařte, aby se nesrazila a polévka zůstala hladká.
4
Pokud je krém příliš hustý, prolijte ho ještě troškou vývaru a krátce prohřejte. Ochutnejte a dochuťte solí a čerstvě mletým pepřem, podle chuti přidejte ještě trochu zázvoru pro výraznější říz. Zázvor a sladká zelenina se skvěle doplňují.
5
Rozlijte do nahřátých talířů, ozdobte kapkou smetany a špetkou nahrubo mletého pepře. Podávejte hned s opečeným chlebem nebo křupavými krutony, případně posypte opraženými semínky pro křup.