Ingredience

6porcí

Na polévku

2 konzervybílých fazolí

300 guzeného plecka

1 500 mlvody(na vaření)

1 kscibule

3 stroužkyčesneku

2 ksmrkví

300 gbrambor

30 gsádla

2 lžícehladké mouky

1 lžičkamajoránky

2 ksbobkových listů

4 ksnového koření

sůl(dle chuti)

černý pepř mletý(dle chuti)

Postup krok za krokem

1
Fazolovou polévku začněte uzeným masem. Uzené plecko nakrájejte na kostky, zalijte vodou a vařte na mírném ohni asi 40 minut, dokud nezměkne. Vývar z uzeného tvoří základ chuti, nevylévejte ho, je v něm schovaná většina chuti.
2
Cibuli a česnek nakrájejte najemno. V druhém hrnci je na sádle osmahněte do sklovata, přidejte na kostičky nakrájenou mrkev a chvilku restujte, ať zelenina zezlatne a uvolní svou sladkou chuť, která polévku pěkně prováže.

3
K cibulovému základu přelijte vývar z uzeného i s masem, přidejte oloupané a nakrájené brambory, bobkový list a nové koření. Vařte zhruba 15 minut, než brambory změknou a chutě se poněkud propojí.
4
Scezené bílé fazole z konzervy propláchněte pod studenou vodou a vmíchejte do polévky. Z mouky a trochy studené vody rozmíchejte hladkou jíšku, vlijte ji do polévky a za stálého míchání povařte pět minut, aby zhoustla a ztratila moučnou chuť.
5
Polévku nakonec dochuťte solí, pepřem a majoránkou, kterou rozetřete v prstech, ať pustí vůni. Nechte ještě pár minut probublat a podávejte s krajícem čerstvého chleba. Druhý den je polévka ještě hustší a chutnější.