- Recepty
- Bramborové knedlíky plněné uzeným masem a cibulkou
Bramborové knedlíky plněné uzeným masem a cibulkou
Bramborové knedlíky plněné uzeným masem a restovanou cibulkou jsou tradiční česká pochoutka, která potěší milovníky sytých a poctivých jídel. Jemné bramborové těsto obaluje šťavnatou uzenou náplň, která se při vaření krásně propojí. Podávejte s osmaženou cibulkou a kysaným zelím nebo špenátem pro poctivý zážitek české kuchyně.
Ingredience
Postup krok za krokem
Příprava brambor
- 1
Brambory oloupejte, nakrájejte na menší kusy a uvařte ve slané vodě doměkka (cca 20 minut).
- 2
Uvařené brambory slijte, nechte chvíli vychladnout a poté je nastrouhejte najemno do mísy.
Příprava náplně
- 3
Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno.
- 4
Na pánvi rozpalte sádlo nebo olej, přidejte cibuli a restujte dozlatova.
- 5
Uzené maso nakrájejte na malé kostičky a přidejte k cibulce. Krátce společně opečte, osolte a opepřete dle chuti. Nechte vychladnout.
Příprava těsta a tvarování knedlíků
- 6
K nastrouhaným bramborám přidejte vejce, mouku, bramborový škrob a sůl. Vypracujte hladké, nelepivé těsto.
- 7
Z těsta oddělujte kousky (cca 80 g), rozmáčkněte je na placičku a do středu dejte lžíci uzené náplně.
- 8
Těsto opatrně uzavřete kolem náplně a vytvarujte kulatý knedlík. Postup opakujte se zbylým těstem a náplní.
Vaření knedlíků
- 9
Ve velkém hrnci přiveďte k varu dostatek osolené vody.
- 10
Knedlíky vkládejte do vroucí vody a vařte 10-12 minut, dokud nevyplavou na povrch. Během vaření je občas promíchejte, aby se nepřilepily ke dnu.
Příprava cibulky na podávání
- 11
Cibuli nakrájejte na kolečka nebo půlkolečka.
- 12
Na pánvi rozehřejte sádlo nebo olej a cibuli pomalu restujte dozlatova.
Servírování
- 13
Hotové knedlíky rozdělte na talíře, přelijte osmaženou cibulkou a podávejte s kysaným zelím nebo špenátem.
Další tipy:
Bramborové těsto zpracujte rychle, aby nezřídlo. Pokud je těsto příliš lepivé, přidejte trochu mouky.
Uzené maso můžete nahradit i zbylým pečeným masem nebo klobásou.
Knedlíky jsou výborné i druhý den, stačí je krátce ohřát na páře nebo na pánvi.
Podobné recepty
Téma: Česká kuchyně
Americké BBQ jako životní styl: tajemství pomalého grilování, kouře a dokonale šťavnatého masa
Tajemství amerického BBQ. Jak funguje low and slow příprava, proč je důležitý kouř, jaké existují americké BBQ styly a jak začít s domácím barbecue.
