Egyptské papriky mahshi plněné rýží a mletým hovězím

Papriky mahshi začínají voňavou náplní. V pánvi rozehřejte dvě lžíce olivového oleje a nakrájenou cibuli restujte asi pět minut do zlatova. Přidejte prolisovaný česnek a mleté hovězí a opékejte přibližně sedm minut, dokud maso nezhnědne.

Papriky omyjte, odkrojte vršky a vyberte semínka i bílé přepážky. Vršky si nechte stranou, poslouží jako víčka.

V hlubokém hrnci rozmíchejte dvě lžíce rajčatového protlaku se čtyřmi sty mililitry vody a zbylou lžící oleje. Přiveďte k varu.

Papriky opatrně vyjměte z hrnce a přelijte je rajčatovou omáčkou. Posypte čerstvou petrželí a podávejte horké s chlebem pita nebo rýží.