Cottage pie s hovězím

Na cottage pie brambory oloupejte a nakrájejte na stejně velké kusy. Vložte je do hrnce se studenou osolenou vodou.

Přiveďte vodu k varu. Brambory vařte přibližně 18 až 20 minut, dokud nebudou zcela měkké.

Cibuli, mrkev a řapíkatý celer nakrájejte nadrobno. Česnek oloupejte a jemně nasekejte.

Na pánvi rozehřejte olej. Zeleninu opékejte 6 až 8 minut dosklovita, potom přidejte česnek.

Přisypte mleté hovězí maso a za stálého míchání ho opékejte, dokud se nerozpadne a nezešedne.

Vmíchejte rajčatový protlak, worcesterovou omáčku, tymián a bobkový list. Krátce vše rozvoňte a zalijte vývarem.

Náplň osolte a opepřete. Na mírném ohni ji duste asi 15 minut, aby lehce zhoustla a chutě se propojily.

Nakonec přidejte hrášek a promíchejte. Po dvou minutách stáhněte pánev z ohně a vyjměte bobkový list.

Uvařené brambory slijte a nechte je krátce odpařit. Rozmačkejte je s máslem, mlékem a muškátovým oříškem na hladké pyré.

Bramborové pyré dochuťte solí a pepřem tak, aby bylo výrazné, ale stále jemné a krémové.

Troubu předehřejte na 200 °C. Masovou náplň rovnoměrně rozprostřete do zapékací mísy.

Na náplň navršte bramborové pyré a stěrkou ho uhlaďte. Povrch lehce zdrsněte vidličkou, aby se hezky zapekl.

Pečte přibližně 20 minut, dokud nebude povrch zlatavý a náplň nezačne po okrajích jemně probublávat.

Hotový pokrm nechte po vytažení z trouby 10 minut odpočinout. Porce se pak lépe krájejí a nevytečou.

Podávejte ho horký přímo ze zapékací mísy, ideálně s jednoduchým zeleným salátem nebo dušeným hráškem.