Slanina

Slanina je uzenářský výrobek získávaný z bočního tuku a masa vepře, nejčastěji ze spodní části hřbetu nebo břicha. Vyrábí se solením, uzením nebo kombinací obou metod, čímž získává charakteristickou kouřovou, slanou a lehce nasládlou chuť. V kuchyni je mimořádně všestranná, skvěle se hodí ke snídaním, do omáček, polévek, těstovin i salátů. Osmažená na pánvi dodává pokrmům výrazné aroma a křupavou texturu. Používá se také jako základ pro restovanou zeleninu nebo jako přísada do nádivek. Je oblíbená po celém světě a existuje v mnoha regionálních variantách.