Rajčata oloupaná

Oloupaná rajčata jsou konzervovaná rajčata zbavená slupky, dostupná nejčastěji ve formě celých plodů nebo kostek zalitých rajčatovou šťávou. Jsou nepostradatelnou surovinou italské a středomořské kuchyně. Díky tepelnému zpracování mají intenzivnější a sladší chuť než čerstvá rajčata a zároveň si zachovávají vysoký obsah lykopenu. Hodí se zejména na přípravu omáček, ragú, polévek, dušených masových pokrmů nebo pizzy. Stačí je rozmačkat nebo nakrájet a přidat přímo do pokrmu. V kuchyni jsou praktickou alternativou čerstvých rajčat po celý rok.