Petrželová nať

Petrželová nať jsou zelené listy petržele, které patří mezi nejpoužívanější bylinky v evropské i světové kuchyni. Má svěží, lehce kořeněnou chuť a výraznou vůni. Používá se jako přísada do polévek, omáček, salátů, paštik i masových pokrmů. Přidává se převážně syrová nebo krátce tepelně upravená, aby si zachovala chuť i živiny. Existují dvě hlavní odrůdy, hladkolistá, která má intenzivnější chuť, a kadeřavá, oblíbená spíše jako dekorativní ozdoba. Nať je bohatá na vitamin C, vitamin K a antioxidanty. Je základní složkou bylinkových směsí jako gremolata nebo bouquet garni.