Mleté hovězí maso

Hovězí mleté maso je oblíbená surovina s výraznou masovou chutí a tmavší barvou oproti vepřovému. Používá se především na přípravu hamburgerů, bolognese omáčky, lasagní, plněných paprik, karbanátků nebo chilli con carne. Obsah tuku se pohybuje od libového (7-10 %) až po tučnější varianty (15-20 %), přičemž vyšší obsah tuku dodává pokrmu větší šťavnatost a chuť. Hovězí mleté maso je bohaté na bílkoviny, železo, zinek a vitamíny skupiny B. Čerstvé maso by mělo být zpracováno do 24 hodin od nákupu, nebo uloženo v mrazáku. Při tepelné úpravě je důležité dosáhnout dostatečné vnitřní teploty.