Mléko

Mléko je základní potravina živočišného původu, která se používá v kuchyni každodenně. Je zdrojem vápníku, bílkovin, vitamínů D a B12 a dalších živin. V receptech se uplatňuje při přípravě těst na palačinky, lívanečky a chléb, v omáčkách jako bešamel, v dezertech, pudinzích a kaších. Bez mléka se neobejde káva, kakao ani čaj se mlékem. Dostupné je v různých variantách podle obsahu tuku, plnotučné, polotučné i nízkotučné. V moderní kuchyni je stále více nahrazováno rostlinnými alternativami, přesto zůstává jednou z nejčastěji používaných ingrediencí na světě.