Hnědý cukr

Hnědý cukr je částečně rafinovaný cukr, který si zachovává část melasy, díky níž má charakteristickou hnědou barvu a jemně karamelovou, toffee chuť. Vyrábí se ze třtiny nebo řepy. Hodí se všude tam, kde chceme sladkost doplnit hlubší chutí, do perníků, koláčů, marinád, omáček, müsli nebo teplých nápojů. V pečení dodává výrobkům vláčnost a tmavší barvu. Existuje v různých variantách podle obsahu melasy: světlý a tmavý hnědý cukr. Lze jím v receptech snadno nahradit bílý cukr.