Extra panenský olivový olej

Extra panenský olivový olej je nejvyšší kvalitativní kategorie olivového oleje, získávaný lisováním za studena z čerstvých oliv bez použití tepla ani chemikálií. Vyznačuje se nízkou kyselostí (max. 0,8 %), výraznou ovocnou chutí, lehce nahořklými a pikantnými tóny a charakteristickou vůní. Je bohatý na mononenasycené mastné kyseliny a antioxidanty, zejména polyfenoly a vitamín E. Hodí se zejména k přípravě salátů, dresinků, dipů a jako dochucovadlo hotových pokrmů. Na tepelnou úpravu se nejlépe hodí oleje s vyšším kouřovým bodem, extra panenský však snese i šetrné restování.