Eidam sýr

Eidam je polotvrdý sýr původem z nizozemského města Edam, kde se vyrábí již od středověku. Tradičně se prodává ve tvaru kuličky obalené červeným voskem, exportní varianty mívají žlutý nebo oranžový povlak. Chuť mladého eidamu je jemná, mléčná a mírně slaná. zráním se stává výraznější a pikantní. Je jedním z nejrozšířenějších sýrů na světě a velmi oblíbenou ingrediencí v české kuchyni. Hodí se na chlebíčky, do sendvičů, zapékaných pokrmů, pizzy i jako přísada do různých salátů. Dobře se taví, proto se často používá na strouhání nebo plátky při přípravě teplých jídel.