Name: Cuketové placky se sýrem
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 2 ks cuket; 2 ks vajec; 100 g hladké mouky; 100 g eidamského sýru; 3 lžíce strouhaného parmazánu; 2 stroužky česneku; 2 lžíce petrželové natě; 1 lžička soli; 1 špetka mletého pepře; 4 lžíce slunečnicového oleje

Ingredience

4porce

Na placky

2 kscuket

2 ksvajec

100 ghladké mouky

100 geidamského sýru

3 lžícestrouhaného parmazánu

2 stroužkyčesneku

2 lžícepetrželové natě

1 lžičkasoli

1 špetkamletého pepře

Na smažení

4 lžíceslunečnicového oleje

Postup krok za krokem

Příprava těsta

1
Cuketové placky začnou u struhadla: dvě cukety nastrouhejte najemno na velkém oku, zasypte je čajovou lžičkou soli a nechte deset minut odpočinout, ať si v misce v klidu pustí přebytečnou vodu.
2
Odpočinutou nastrouhanou cuketu přendejte do cedníku a pořádně ji vymačkejte rukama, aby z ní vyteklo co nejvíc šťávy. Čím sušší hmota, tím křupavější výsledek a tím lépe budou placky držet pohromadě.
3
Vymačkanou cuketu vraťte do mísy a přidejte vejce, mouku, nastrouhaný eidam, parmezán, prolisovaný česnek a jemně nasekanou petrželku. Dochuťte pepřem a vše důkladně promíchejte v hustší těsto, které drží tvar a nestéká z lžíce.

Smažení

4
Na široké pánvi rozehřejte olej. Lžící nabírejte těsto, pokládejte ho na rozpálený tuk a zlehka stlačte do placiček silných asi jeden centimetr.
5
Smažte je na středním plameni zhruba 3 minuty z každé strany, dokud nezezlátnou a sýr po krajích nezkřupne do tenké zlaté krajky.
6
Hotové odkládejte na papírovou utěrku, ať se zbaví přebytečného tuku, a zbytek těsta smažte stejně. Podávejte teplé s lžící zakysané smetany nebo jen tak, rovnou z pánve.