- Recepty
- Cuketové placky
Cuketové placky
Ingredience
Postup krok za krokem
Příprava těsta
- 1
Cuketové placky vyžadují jen dobře odvodněnou cuketu, tak s ní začněte. Nastrouhejte ji nahrubo do misky, osolte a nechte 10 minut odstát. Pak ji rukama pořádně vymačkejte, aby pustila co nejvíc vody.
- 2
K vymačkané cuketě přidejte obě vejce a hladkou mouku. Vidličkou zamíchejte hustší těsto, které drží pohromadě a nestéká ze lžíce. Osolte jen mírně, protože cuketa už sůl obsahuje z vymačkání, a dochuťte čerstvě mletým pepřem.
TIP:Spojte mokré a suché složky jen do spojení a nemíchejte dlouho, aby těsto nebylo tuhé. Nechte ho odpočinout 5-10 minut, aby mouka nasákla a textura se zlepšila.
Smažení a servírování
- 3
Na pánvi rozehřejte trochu oleje na středním plameni. Lžící do něj naneste menší hromádky těsta a lehce je hřbetem lžíce přimáčkněte do kulatých placek. Nechte mezi nimi trochu místa, aby se daly pohodlně obracet.
TIP:Olej má být dost horký, aby se obal hned zatáhl, ale nesmí kouřit. Zkuste do něj vhodit špetku strouhanky: měla by ihned jemně syčet a vyplavat. Ve studeném oleji jídlo nasákne tuk, v přepáleném se rychle spálí.
- 4
Smažte je 3 minuty z každé strany, dokud spodní strana nezezlátne a okraje nezakřupají. Pak je opatrně obraťte obracečkou a dopečte i z druhé strany dozlatova.
- 5
Hotové kousky nechte chvíli okapat na papírové utěrce, aby se zbavily přebytečného tuku. Naskládejte je na talíř a podávejte teplé, klidně s lžící bílého jogurtu nebo česnekového dipu.
Další tipy:
Čím lépe cuketu vymačkáte, tím pevnější placky budou. Vlhké těsto se na pánvi rozpadá.
Do těsta se hodí přidat stroužek prolisovaného česneku nebo hrst nasekané pažitky, pokud chcete výraznější chuť.
Podobné recepty
Téma: Česká kuchyně
