Cuketa

Cuketa je letní zelenina z čeledi tykvovitých, původem ze Střední Ameriky, dnes rozšířená po celém světě. Má válcovitý tvar, hladkou slupku nejčastěji tmavě zelené barvy a jemnou, mírně nasládlou chuť. Syrová se přidává do salátů nebo se strouháním přidává do těst, vařená či dušená se hodí jako příloha, pečená vyniká s bylinkami a sýrem. Je výbornou surovinou do polévek, rizota, ratatouille nebo zeleninových placek. Má nízký obsah kalorií a je bohatá na vodu, vitamíny skupiny B a minerální látky. V kuchyni ji lze upravit nesčetnými způsoby a snadno kombinovat s masem, rybami i ostatní zeleninou.