Citronová šťáva

Citronová šťáva je šťáva vymačkaná z čerstvých citronů, která patří mezi nejpoužívanější ingredience v kuchyni. Vyznačuje se výrazně kyselou chutí a svěžím citrusovým aroma díky obsahu kyseliny citronové. Používá se k dochucení salátů, marinád, omáček, polévek, rizot i mořských plodů. V pečení plní funkci kyselé složky, která reaguje s kypřicím práškem. Zabraňuje hnědnutí ovoce a zeleniny po nakrájení. Je základní surovinou limonád, koktejlů a ovocných nápojů. Citronová šťáva se prodává čerstvá nebo jako balená 100% šťáva bez přídatných látek. Pár kapek dokáže výrazně osvěžit pokrm.