Citronová kůra

Citronová kůra je strouhaná nebo sušená svrchní vrstva slupky citronu, bohatá na aromatické éterické oleje. Její svěží, intenzivně citrusová vůně a chuť dokáže povýšit sladká i slaná jídla. Přidává se do těst na koláče, muffiny, palačinky nebo citronový cheesecake. Hodí se také do marinád, omáček, dresinků a těstovin. Čerstvě nastrouhaná kůra z bio citronu je nejintenzivnější variantou, při strouhání se doporučuje používat pouze žlutou část, bílá část pod ní je hořká. Sušená kůra se prodává v koření a je pohodlnou alternativou pro vaření i pečení celoročně.