Červená paprika

Červená paprika je zralý plod papriky roční (Capsicum annuum) s výrazně sladkou a ovocnou chutí. Oproti zelené paprice, která je nezralá, má červená vyšší obsah cukrů, vitamínu C i beta-karotenu. Patří k nejuniverzálnějším zeleninkám, hodí se ke grilování, pečení, dušení, plnění nebo konzumaci v syrovém stavu do salátů. Tepelnou úpravou získává ještě sladší a intenzivnější chuť. Rozmixovaná tvoří základ mnoha omáček, polévek a pomazánek. Díky živé červené barvě slouží i jako atraktivní ozdoba pokrmů. Je oblíbená v mediteránní, španělské i orientální kuchyni.