Celer

Celer je kořenová zelenina s výraznou, aromatickou vůní a zemitě nasládlou chutí. V české kuchyni patří mezi klasické polévkové zeleniny, bez něj si nelze představit vývar ani svíčkovou omáčku. Bulva se strouháním stává základem oblíbeného celeru s majonézou, nakrájená na kostičky se hodí do polévek, ragú či pečených směsí. Tepelnou úpravou se chuť celerové bulvy zjemňuje a prohlubuje. Kromě bulvové existuje i řapíkatý celer, jehož stonky mají svěží, bylinnou chuť a jsou oblíbené zejména v západní kuchyni. Celer je nízkokalorická zelenina bohatá na draslík, vitamín K a antioxidanty.