Brambory

Brambory jsou jednou z nejrozšířenějších a nejdůležitějších potravin na světě. Tato hlíznatá zelenina pochází z Jižní Ameriky a do Evropy se dostala v 16. století. Vyznačují se jemnou, lehce zemitou chutí a jsou vynikajícím zdrojem sacharidů, draslíku, vitaminu C a vlákniny. V kuchyni jsou naprosto všestranné, vaří se, pekou, smaží, dusí nebo se zpracovávají na kaši. Jsou základem polévek, příloh, knedlíků, placek i salátů. Různé odrůdy se liší obsahem škrobu a vody, což ovlivňuje jejich vhodnost pro konkrétní způsoby přípravy. Pevné odrůdy jsou vhodné do salátů, moučné se hodí na kaše a knedlíky.