- Recepty
- Sejkory, podkrkonošské placky z plotny
Sejkory, podkrkonošské placky z plotny
Ingredience
Postup krok za krokem
Těsto
- 1
Brambory na sejkory oloupejte a najemno nastrouhejte. Nastrouhanou hmotu nechte chvíli okapat v sítu a rukama z ní vymačkejte přebytečnou vodu, placky pak drží pohromadě i bez smažení.
TIP:Brambory nastrouhejte najemno a ihned je přesuňte na čistou utěrku nebo gázu. Pevně vymačkejte přebytečnou vodu, aby těsto nebylo řídké. Díky tomu placky lépe drží tvar a při smažení nebudou vodnaté ani méně křupavé.
- 2
Vmíchejte mouku, vejce a sůl. Těsto má být husté asi jako na lívance. Když vyjde řidší, přisypte ještě trochu mouky.
Pečení na plotně
- 3
Litinovou pánev nebo plotýnku rozpalte na střední stupeň a ničím ji nemažte, placky se pečou nasucho. Naběračkou lijte tenké placky a pečte je, dokud spodní strana nechytne zlatohnědé skvrny. První placku berte jako zkušební, podle ní doladíte správnou teplotu.
- 4
Placky otočte a dopečte druhou stranu. Hotové sejkory rovnou mažte máslem a skládejte na sebe do utěrky, zůstanou vláčné.
Podávání
- 5
Podávejte teplé, potřené povidly nebo jen s máslem. Na sladko i na slano, jak se na horskou večeři sluší.
Další tipy:
Nejblíž chuti z hor se dostanete na litinové pánvi nebo na plechu položeném přes gril.
Sejkory chutnají i na slano: místo povidel je potřete sádlem se škvarky.
Podobné recepty
Téma: Česká kuchyně
Letní rajčata v hlavní roli: recepty, tipy a inspirace pro jejich využití
Letní rajčata patří mezi nejchutnější sezónní suroviny. Inspirujte se recepty, tipy a nápady na jejich využití v salátech, omáčkách, polévkách i domácích zavařeninách.
