Lista składników

Sos sałatkowy jogurtowy to lekki dresing przygotowywany na bazie jogurtu, który nadaje potrawom przyjemną kwaskowatość i kremową konsystencję. W porównaniu z dressingami majonezowymi jest znacznie mniej kaloryczny i łatwiej strawny. Zazwyczaj wzbogaca się go sokiem z cytryny, czosnkiem, oliwą z oliwek, musztardą lub ziołami, takimi jak koper, szczypiorek czy natka pietruszki. Doskonale pasuje do zielonych sałatek, ogórków, pomidorów lub jako polewa do grillowanych warzyw. Można go łatwo przyrządzić w domu z kilku składników w zaledwie kilka minut.

Sos serowy do zapiekania to gotowy lub półgotowy dodatek kulinarny przeznaczony do polewania potraw przed włożeniem do piekarnika. Zazwyczaj zawiera mieszankę topionych lub tartych serów, śmietany i przypraw. Po zapiekaniu tworzy złocistą, bulgoczącą skórkę o bogatym, kremowym smaku. Najczęściej używa się go do zapiekanych ziemniaków, makaronów, warzyw, dań z kurczaka lub ryb. Oszczędza czas przygotowania, ponieważ nie trzeba robić sosu od podstaw. Idealny wybór na szybkie rodzinne kolacje i uroczyste dodatki.

Sos serowy instant to gotowa lub półgotowa mieszanka, która umożliwia szybkie przygotowanie sosu serowego bez konieczności robienia sosu beszamelowego od podstaw. Dostępny jest w formie proszku, pasty lub płynnego koncentratu. Przygotowanie jest proste, zazwyczaj wystarczy wymieszać zawartość saszetki lub opakowania z wodą albo mlekiem i podgrzać. Smakowo naśladuje sosy z serów takich jak cheddar lub gouda. Stosuje się go jako sos do makaronu, bazę do zapiekanek ziemniaczanych, sos do brokułów lub dip do chipsów tortilla. Jest szczególnie popularny w kuchni fast food i wśród studentów. Jakość i skład różnią się w zależności od producenta.

Sos śliwkowy to gęsty, słodko-kwaśny sos przygotowywany ze śliwek, cukru, octu i przypraw, takich jak imbir, czosnek lub chilli. Jest podstawowym elementem kuchni azjatyckiej, szczególnie chińskiej, gdzie podawany jest do kaczki, sajgonek lub smażonych warzyw. Wersja domowa ze świeżych lub suszonych śliwek oferuje wyraźniejszy owocowy smak. W kuchni europejskiej doskonale komponuje się z dziczyzną, wieprzowiną lub jako baza marynat. Połączenie słodkiego, kwaśnego i lekko pikantnego smaku sprawia, że jest to niezwykle wszechstronna przyprawa.

Sos sojowy to tradycyjny azjatycki fermentowany sos wytwarzany ze ziaren soi, pszenicy, wody i soli. Pochodzi z Chin, gdzie jest znany od ponad 2 500 lat, i dziś jest nieodzownym składnikiem kuchni chińskiej, japońskiej, koreańskiej i południowoazjatyckiej. Ma wyrazisty, słony smak umami z lekko słodką i fermentowaną nutą. Używa się go jako przyprawy do marynat, zup, potraw smażonych, dipów i sosów sałatkowych. Występuje w kilku odmianach, jasny (rzadszy i bardziej słony) oraz ciemny (gęstszy i lekko słodszy). Bezglutenowe wersje z tamari są dostępne dla osób z celiakią.

Sos szopski to tradycyjny bałkański dressing kojarzony przede wszystkim z popularną sałatką szopską. Jego podstawą jest oliwa z oliwek, czerwony ocet winny, sól i pieprz, niekiedy wzbogacone o czosnek lub oregano. Dressing ten wyróżnia się świeżością i prostym smakiem, który doskonale podkreśla warzywa, zwłaszcza pomidory, ogórki, paprykę i cebulę. Można go jednak używać również do innych sałatek warzywnych, grillowanych warzyw lub jako marynaty do mięsa. Przygotowanie zajmuje zaledwie minutę, a efekt jest zawsze wyśmienity. Dzięki dobrej jakości oliwie i ocetowi należy do lekkich i zdrowych dodatków do posiłków.

Sos tatarski to zimny, kremowy sos na bazie majonezu, wzbogacony o drobno pokrojone kiszone ogórki, kapary, cebulę i natkę pietruszki. Pochodzi z kuchni francuskiej i należy do najpopularniejszych zimnych sosów w Europie Zachodniej. Najczęściej podawany jest do smażonej ryby, frytek, owoców morza i innych dań z ryb. Świetnie sprawdza się także jako dip do warzyw lub pasta do kanapek. Smak jest kremowy, lekko kwaskowaty i orzeźwiający. Można go łatwo przygotować w domu, mieszając podstawowe składniki, ale dostępny jest również w gotowej postaci w większości sklepów.

Sos teriyaki to japońska glazura i sos na bazie sosu sojowego, ryżowego wina mirin, sake i cukru. Wynikowy smak jest słodko-słony z wyraźnym charakterem umami. Tradycyjnie używany jest do marynowania i glazurowania mięs, szczególnie kurczaka, łososia lub wołowiny, podczas grillowania lub pieczenia. Potrawa zyskuje typową błyszczącą powierzchnię i skarmelizowany smak. Sos teriyaki jest dziś dostępny gotowy w sklepach, ale można go też łatwo przygotować w domu. Doskonale pasuje również do warzyw, tofu lub makaronu. Jest nieodłącznym elementem kuchni japońskiej i globalnie popularnym składnikiem nowoczesnego gotowania.

Sos Tysiąca Wysp (ang. Thousand Island dressing) to kremowy sos sałatkowy na bazie majonezu i ketchupu lub sosu chilli, wzbogacony o kiszone ogórki, cebulę i różne przyprawy. Prawdopodobnie powstał na przełomie XIX i XX wieku w regionie Thousand Islands na granicy USA i Kanady. Ma słodko-kwaśny, lekko pikantny smak i kremową konsystencję. Stosuje się go jako dressing do zielonych sałatek, kanapek i hamburgerów lub jako dip do frytek i warzyw. Jest też kluczowym składnikiem klasycznej sałatki Reuben. W domu można go łatwo przygotować, mieszając majonez, ketchup, ogórek kiszony i szczyptę papryki.

Sos worcestershire to ciemny, fermentowany sos kondimentowy angielskiego pochodzenia o wyrazistym słodko-kwaśnym smaku z nutą umami. Tradycyjny przepis zawiera ocet, melasę, anchois, tamaryndowiec, cebulę, czosnek i różne przyprawy. Powstał w angielskim Worcester w XIX wieku i dziś należy do najbardziej rozpoznawalnych kondimentów na świecie. Dodaje się go do mięs, zup, sosów, marynat i dressingów do sałatek. Jest niezbędnym składnikiem koktajlu Bloody Mary i tradycyjnej sałatki Caesar. Dzięki złożonemu smakowi wystarczy kilka kropel, aby nadać potrawie głębię i pełnię. Sprawdza się również jako dodatek do steków lub do sera na grzance.

Spaghetti to jeden z najbardziej znanych rodzajów włoskiego makaronu. Są to długie, cienkie, cylindryczne nitki wytwarzane z mąki z twardej pszenicy (semoliny) i wody. Ich nazwa pochodzi od włoskiego słowa 'spago', oznaczającego sznurek. W kuchni są niezwykle wszechstronne, pasują do sosów pomidorowych, takich jak bolognese czy arrabiata, do sosów na bazie oliwy z oliwek, jak aglio e olio, a także do kremowych wariantów, jak carbonara. Gotuje się je w osolonej wodzie do stanu al dente, czyli tak, aby były lekko twarde przy gryzieniu. Popularne na całym świecie, należą do podstawowych produktów każdej dobrze zaopatrzonej spiżarni.

Spätzle to tradycyjny południowoniemiecki i środkowoeuropejski makaron wytwarzany z gęstego ciasta z mąki, jajek, wody i soli. Mają nieregularny, grudkowaty kształt przypominający małe kluski lub krótkie nitki makaronu. Przygotowuje się je poprzez przeciskanie ciasta przez specjalną tarką lub durszlak bezpośrednio do wrzącej osolonej wody. Są charakterystycznym elementem kuchni szwabskiej i świetnie nadają się jako dodatek do duszonego mięsa, sosów czy gulaszu. Można je również podsmażyć na maśle z cebulą lub posypać tartym serem. Są sycące, smaczne i szybkie w przygotowaniu.