Sos teriyaki

Sos teriyaki to japońska glazura i sos na bazie sosu sojowego, ryżowego wina mirin, sake i cukru. Wynikowy smak jest słodko-słony z wyraźnym charakterem umami. Tradycyjnie używany jest do marynowania i glazurowania mięs, szczególnie kurczaka, łososia lub wołowiny, podczas grillowania lub pieczenia. Potrawa zyskuje typową błyszczącą powierzchnię i skarmelizowany smak. Sos teriyaki jest dziś dostępny gotowy w sklepach, ale można go też łatwo przygotować w domu. Doskonale pasuje również do warzyw, tofu lub makaronu. Jest nieodłącznym elementem kuchni japońskiej i globalnie popularnym składnikiem nowoczesnego gotowania.