Lista składników

Sacharyna to jedno z najstarszych sztucznych słodzików na świecie, została odkryta już w 1879 roku. Jest około 300-500 razy słodsza od cukru i nie zawiera żadnych kalorii. W kuchni stosuje się ją jako zamiennik cukru przy przyrządzaniu słodkich potraw, napojów i deserów, szczególnie w diecie redukcyjnej lub diabetycznej. Ma charakterystyczny, lekko gorzki lub metaliczny posmak, który jest wyczuwalny zwłaszcza przy większych dawkach. Dostępna jest w postaci tabletek, proszku lub roztworu. W UE oznaczona jest jako dodatek do żywności E954.

Sake to tradycyjny japoński napój alkoholowy wytwarzany przez fermentację ryżu. Zawartość alkoholu wynosi zazwyczaj od 14 do 16 procent. W japońskiej kuchni sake pełni ważną rolę nie tylko jako napój, lecz także jako składnik kulinarny, podobnie jak wino w gastronomii europejskiej. Dodaje się je do marynat, sosów i zup, gdzie łagodzi smak, maskuje zapachy rybie lub mięsne oraz wnosi subtelną słodycz i głębię umami. Używane jest do przyrządzania sosu teriyaki, ryb, owoców morza i ramenu. Dostępne są zarówno tańsze sake do gotowania, jak i specjalne odmiany przeznaczone wyłącznie do picia.

Salami to fermentowany lub poddany obróbce cieplnej wyrób mięsny, wytwarzany najczęściej z wieprzowiny, wołowiny lub drobiu z dodatkiem soli, przypraw i innych składników. Należy do najpopularniejszych wędlin w kuchni polskiej i europejskiej. Rodzajów salami jest bardzo wiele, od delikatnie doprawionych po pikantne, od miękkich po twarde. Najczęściej podawane jest pokrojone w plastry jako zimna przekąska, w kanapkach, na pizzy lub w sandwiczach. W kuchni stosuje się je również jako dodatek do makaronów, zapiekanek i zup. Należy przechowywać je w lodówce i zużyć w ciągu kilku dni od otwarcia opakowania.

Salami czosnkowe to trwały wyrób mięsny o charakterystycznym czosnkowym aromacie i smaku. Produkuje się je najczęściej z wieprzowiny lub mieszanki wieprzowiny i wołowiny, doprawionej czosnkiem i przyprawami. Doskonale nadaje się na zimne talerze, kanapki i przekąski, ale sprawdza się również w ciepłych daniach, takich jak zapiekane makarony, pizza czy naleśniki z nadzieniem. Jego wyrazisty smak sprawia, że jest jedną z ulubionych wędlin nie tylko w Polsce, ale w całej Europie Środkowej. Kupując, zwracaj uwagę na zawartość mięsa i rodzaj dodanych przypraw.

Salami drobiowe to wyrób mięsny produkowany z mięsa drobiowego, najczęściej kurczaka lub indyka. W porównaniu z tradycyjnym salami wieprzowym zawiera mniej tłuszczu i stanowi dobrą alternatywę dla osób preferujących lżejsze wędliny. Smak jest zazwyczaj delikatny, lekko przyprawiony i słony. Najczęściej podawane jest w plasterkach jako zimna przekąska, na chlebie, w kanapkach lub na desce wędlin. Używane jest również jako składnik sałatek, zapiekanek lub szybkich przekąsek. Jest powszechnie dostępne w supermarketach i cenione za przystępną cenę oraz niższą kaloryczność.

Salami Herkules to popularne czeskie miękkie salami o typowo delikatnym, lekko korzennym smaku. Produkowane jest z drobno mielonej wieprzowiny i wołowiny, przyprawionej solą, pieprzem i innymi przyprawami. Jest jednym z najpopularniejszych salami na czeskim rynku i stanowi ulubioną część przekąsek, kanapek oraz zimnych bufetów. Ma jasnoróżowy kolor i miękką, łatwą do krojenia teksturę. Herkules jest idealnym wyborem na co dzień, świetnie sprawdza się w kanapkach, na chlebie z musztardą lub jako element zimnych przekąsek.

Salami junior to delikatny, poddany obróbce cieplnej wyrób mięsny przeznaczony przede wszystkim dla dzieci, ale chętnie spożywany również przez dorosłych. Wytwarza się go najczęściej z mięsa drobiowego lub wieprzowego z dodatkiem łagodnych przypraw, bez wyrazistych ani pikantnych aromatów. Ma miękką, łatwo krojoną konsystencję i lekko słony, przyjemny smak. Najczęściej podawane jest na chlebie lub w kanapce, świetnie sprawdza się też w dziecięcych śniadaniówkach i szkolnych lunchach. W porównaniu z klasycznym salami zawiera mniej przypraw i jest łagodniejsze dla wrażliwego podniebienia.

Salami myśliwskie (Lovecký salám) to tradycyjny czeski trwały wyrób mięsny wytwarzany z wieprzowiny i wołowiny z dodatkiem boczku. Charakteryzuje go wyrazisty wędzony smak i zwarta tekstura, uzyskiwana dzięki długiemu dojrzewaniu i wędzeniu na zimno. Ciemnoczerwone plastry z białymi kawałkami tłuszczu są typowe dla tego popularnego salami. Podaje się je jako zimną wędlinę, na chlebie lub w ramach deski serów i wędlin. Sprawdza się również w pikantnych pastach kanapkowych czy jako przekąska do piwa.

Salami paprykowe to tradycyjny wyrób mięsny przyprawiony słodką lub ostrą papryką, która nadaje mu charakterystyczny czerwonopomarańczowy kolor i wyrazisty smak. Produkowane jest najczęściej z wieprzowiny z dodatkiem tłuszczu, czosnku i przypraw. Jest popularną wędliną idealną na kanapki, przekąski lub jako element deski wędlin i przystawek. Doskonale sprawdza się również w daniach na ciepło, świetnie komponuje się ze zapiekanymi makaronami, pizzą, daniami jajecznymi czy mięsnymi sosami. Wyrazisty smak i aromat papryki czynią go wszechstronnym składnikiem wielu potraw.

Salami półsuche to rodzaj wędzonego wyrobu mięsnego, który swoimi właściwościami plasuje się między miękkimi salami a w pełni suszonymi salami trwałymi. Zawiera niższą zawartość wilgoci niż salami miękkie, ale wyższą niż odmiany w pełni suszone. Produkuje się je najczęściej z wieprzowiny lub wołowiny z dodatkiem tłuszczu, soli, przypraw i kultur starterowych. Dzięki łagodnej fermentacji ma zazwyczaj przyjemnie pikantny i lekko kwaskowaty smak. Nadaje się do spożycia jako zimna przekąska, do kanapek, na deski wędlin lub do pikantnych zapiekanek.

Salami szynkowe to popularna wędlina wytwarzana z drobno mielonej wieprzowiny, charakteryzująca się jasnym kolorem, delikatną teksturą i łagodnie słonym smakiem. Na przekroju widoczna jest grubsza struktura elementu szynkowego, która odróżnia je od zwykłych salami. Podawane jest głównie na zimno, na kanapkach, w tortilach lub jako część deski wędlin. Dzięki subtelnej nucie smakowej doskonale sprawdza się jako składnik sałatek, zapiekanych makaronów lub dań z jajkami. Jest odpowiednie również dla dzieci i należy do najpopularniejszych wędlin.

Salami turystyczne to trwały wyrób mięsny z wieprzowiny i wołowiny, doprawiony przyprawami, czosnkiem i solą. Należy do tradycyjnych środkowoeuropejskich wędlin o długiej historii. Proces wędzenia i suszenia nadaje mu wyrazisty, lekko pikantny smak i zwartą konsystencję. Dzięki długiej trwałości było chętnie zabierane na wycieczki i wędrówki, stąd pochodzi jego nazwa. Najczęściej spożywane jest pokrojone w plastry jako przekąska, jako dodatek do kanapek lub w ramach deski wędlin. Sprawdza się również posiekane w sałatkach jajecznych lub makaronowych.