Sos śliwkowy

Sos śliwkowy to gęsty, słodko-kwaśny sos przygotowywany ze śliwek, cukru, octu i przypraw, takich jak imbir, czosnek lub chilli. Jest podstawowym elementem kuchni azjatyckiej, szczególnie chińskiej, gdzie podawany jest do kaczki, sajgonek lub smażonych warzyw. Wersja domowa ze świeżych lub suszonych śliwek oferuje wyraźniejszy owocowy smak. W kuchni europejskiej doskonale komponuje się z dziczyzną, wieprzowiną lub jako baza marynat. Połączenie słodkiego, kwaśnego i lekko pikantnego smaku sprawia, że jest to niezwykle wszechstronna przyprawa.