- Slovníček
- Kynuté těsto - základ českého pečení
Kynuté těsto - základ českého pečení
Kynuté těsto je základní druh těsta v české kuchyni z mouky, droždí, mléka, cukru, vajec a tuku. Droždí způsobuje kynutí, díky němuž je těsto nadýchané a lehké. Používá se na buchty, koláče, vánočku a mazance. Správné těsto je hladké, elastické a nepřilepuje se k rukám.
- Základní suroviny jsou mouka, droždí, mléko, cukr, vejce a tuk.
- Droždí jako kvasidlo vytváří oxid uhličitý pro nadýchanost.
- Používá se na buchty, koláče, vánočku a mazance.
- Kvalita závisí na správné teplotě a době kynutí.
Reklama
