Kvašené recepty

Kvašené recepty stojí na živých kulturách, ať jde o kvásek na chleba, nebo o kysané mléčné výrobky. Sázíme na kváskový chléb a pečivo, domácí kefír a jogurt, kysané zelí, kvašené nápoje i těsta z divokých kvasnic. Poradíme, jak si vypěstovat a udržet kvásek, proč dát těstu čas a jak kvašení jídlu prospívá. Ať pečete první sourdough, chcete zdravější pečivo nebo jen objevit kouzlo pomalého kvašení, kvašené recepty vám ukážou, že s trochou trpělivosti vznikne pečivo i dobroty s hloubkou chuti, jakou droždí nedá.