Vlašský salát

Jakub SýkoraSalátČeská kuchyně x se líbilo

Vlašský salát je poctivá česká klasika, která nechybí na svátečním stole ani na míse chlebíčků. Základ tvoří pevné vařené brambory, jemný salám a sterilovaný hrášek, které obalí hustá majonézová zálivka s hořčicí. Kyselé okurky dodají salátu svěží kyselost a vejce natvrdo příjemnou vláčnost. Nejlepší chuť má po několika hodinách v lednici, kdy se všechny složky pěkně propojí. Podává se vychlazený s čerstvým pečivem.

Příprava: 30min

Vaření: 20min

CELKOVÝ ČAS: 50min

Postup krok za krokem

Uvaření brambor a vajec

1
Na vlašský salát nejdřív uvařte brambory. Omyté brambory uvařte ve slupce v osolené vodě doměkka, asi 20 minut, poté je sceďte a nechte úplně vychladnout.
2
Vejce mezitím uvařte natvrdo, zhruba 10 minut, poté je zchlaďte ve studené vodě a oloupejte. Nechte je úplně vychladnout, teplá vejce se totiž při krájení snadno drolí.

Nakrájení a zálivka

3
Vychladlé brambory oloupejte. Spolu se salámem a nakládanými okurkami je nakrájejte na drobné kostičky a přesypte do velké mísy. Přidejte dobře scezený sterilovaný hrášek a nadrobno nakrájená vejce.
4
V samostatné misce smíchejte majonézu s hořčicí do hladké zálivky. Osolte a opepřete. Zálivku pak jemně vmíchejte do mísy tak, aby se všechny suroviny rovnoměrně obalily.

Vychlazení a podávání

5
Hotovou směs zakryjte fólií. Nechte ji v lednici odpočinout aspoň 3 hodiny, ideálně přes noc, aby chutě pěkně splynuly.
6
Před podáváním vše ještě jednou zlehka promíchejte. Dochuťte solí a pepřem. Podávejte pořádně vychlazené s čerstvým pečivem jako předkrm nebo lehkou večeři.