Recepty
Turecký börek se špenátem a feta sýrem

Turecký börek se špenátem a feta sýrem

Eduard LáskaVaječnéTurecká kuchyně x se líbilo

Börek je tradiční turecký závin z papírově tenkého těsta yufka, plněný špenátem a slanou fetou. Křupavé listy těsta se prokládají máslem a olejem, takže po upečení praskají a uvnitř zůstávají vláčné. Podává se teplý i studený, nakrájený na čtverce, jako svačina, předkrm nebo lehká večeře s jogurtovým dipem. Patří ke street foodu celého Balkánu a Blízkého východu, kde se prodává čerstvý z pekáčů na každém rohu.

Příprava: 20min

Vaření: 35min

CELKOVÝ ČAS: 55min

Postup krok za krokem

Příprava náplně

1
Na börek si nejdřív připravte náplň. Cibuli nakrájejte nadrobno a osmažte na 1 lžíci olivového oleje dozlatova, asi 5 minut.
2
Přidejte čerstvé listy a prolisovaný česnek, smažte 3 minuty, dokud nezprahnou. Sundejte z ohně a nechejte mírně vychladnout.
3
Tuto směs přeneste do mísy. Přidejte drobenou fetu, vejce a pepř a dobře promíchejte. Náplň je hotová.

Skládání a pečení

4
Předehřejte troubu na 180 °C. Pekáč o rozměrech 20 x 30 cm vymažte zbývajícím olivovým olejem.
5
Na dno pekáče položte 2 listy filo těsta a potřete je směsí rozehřátého másla s olejem. Rovnoměrně rozložte celou připravenou náplň.
6
Přikryjte zbývajícími listy filo těsta, každý potřete máslem. Horní vrstvu potřete vydatněji.
7
Ostrým nožem nakrájejte na čtverce nebo obdélníky před vložením do trouby. Pečte 30 až 35 minut dozlatova a křupava.