Recepty
Sladký kuskus seffa se skořicí a medem

Sladký kuskus seffa se skořicí a medem

Eduard LáskaPřílohaMarocká kuchyně x se líbilo

Seffa je sladká marocká specialita, kterou v Maroku podávají o svátcích a oslavách. Jemný kuskus seffa se napaří a prohřeje s máslem, pak se navrší do kopečku a bohatě ozdobí opraženými mandlemi, rozinkami a skořicí. Med a moučkový cukr dodají sladkost, mandle příjemné křupnutí. Chuť je hřejivá a voňavá, něco mezi dezertem a snídaní. Podává se teplá, na jednom talíři ke sdílení.

Příprava: 20min

Vaření: 30min

CELKOVÝ ČAS: 50min

Postup krok za krokem

Příprava kuskusu

1
Kuskus seffa vsypte do velké mísy a lehce protřepejte, aby se zrnka provzdušnila. Přelijte je stejným objemem vroucí osolené vody, přikryjte pokličkou nebo talířem a nechte 5 minut v klidu bobtnat.
2
Nakypřete zrnka vidličkou, ať se pěkně oddělí. Přidejte máslo nakrájené na kousky a jemně promíchávejte, dokud se úplně nerozpustí a obalí každé zrnko. Dochuťte špetkou soli.

Příprava mandlí a rozinek

3
Mandle nakrájejte nahrubo, nebo je nechte celé, a opražte je nasucho na pánvi na středním ohni asi 3 minuty, dokud nezezlátnou a nezavoní. Rozinky mezitím namočte do teplé vody na 10 minut, poté je sceďte a osušte.

Servírování

4
Hotový kuskus přeložte na servírovací talíř a natvarujte do vysokého kopečku. Navrch rovnoměrně rozmístěte rozinky a opražené mandle, bohatě posypte skořicí a moučkovým cukrem a nakonec pokapejte medem. Podávejte teplé nebo vlažné.