- Recepty
- Pečená kachna plněná meruňkami
Pečená kachna plněná meruňkami
Ingredience
Postup krok za krokem
Příprava kachny a náplně
- 1
Nejdřív si na kachnu připravte meruňkovou náplň i maso. Drůbež omyjte a osušte. Zevnitř i zvenku ji osolte, opepřete a potřete kmínem. Meruňky omyjte, rozpulte a vypeckujte. Cibuli nakrájejte nahrubo a smíchejte ji s ovocem, lístky tymiánu a lžíci medu.
Plnění a pečení
- 2
Připravenou náplň vložte do břišní dutiny. Otvor sepněte párátky nebo zašijte. Maso položte prsy nahoru do pekáče a podlijte trochou vody. Pečte v troubě vyhřáté na 160 stupňů zhruba 2 hodiny. Během pečení ho několikrát přelijte vypečenou šťávou a sádlem.
Dokončení a podávání
- 3
V poslední půlhodině teplotu zvyšte na 200 stupňů. Kůže tak pěkně zkřupne. Hotové je to, když je kůrčička zlatavá a maso jde snadno od kosti. Vyjměte pekáč z trouby a nechte maso 10 minut odpočinout.
- 4
Odpočinuté maso rozporcujte a vyjměte ovocnou náplň. Podávejte ho s meruňkami a výpekem z pekáče. Skvěle se k němu hodí houskové knedlíky a dušené zelí.
Další tipy:
Kůži kachny před pečením několikrát propíchněte vidličkou. Vypeče se víc tuku a kůrčička bude křupavější.
Vypečené sádlo nevylévejte. Schované v lednici skvěle poslouží na pečení brambor nebo na chleba.
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Téma: Česká kuchyně
