Lehčí salát Niçoise s tuňákem

Tento Niçoise s tuňákem začíná pečlivou přípravou všech surovin. Opláchněte brambory a fazolky. Omyjte římský salát i rajčata a vše osušte.

Červenou cibuli nakrájejte na tenké půlměsíce, cherry rajčata rozpulte a olivy nechte v celku nebo je překrojte.

Slijte tuňáka z konzervy a vidličkou jej lehce rozdrobte na větší kousky, aby zůstal šťavnatý.

V misce prošlehejte olivový olej, citronovou šťávu, dijonskou hořčici a med do hladké emulze.

Na dresink ochutnejte a případně dosolte a dopepřete podle chuti.

V hrnci přiveďte k varu 2 l vody, přidejte 1 lžičku soli, vložte brambory a vařte doměkka 12-15 minut podle velikosti.

V dalším hrnci uveďte do varu 1 l vody, vložte vejce a vařte 8-9 minut natvrdo, poté je zchlaďte studenou vodou.

Do stejného hrnce po bramborách vložte zelené fazolky a blanšírujte je 2-3 minuty do křupava. Poté je rychle zchlaďte a dobře okapejte.

Uvařené brambory sceďte, nechte krátce vychladnout a překrojte je na poloviny či čtvrtiny podle velikosti.

Vejce oloupejte a podélně rozkrojte na poloviny. Fazolky i brambory ponechte spíše vlažné, lépe přijmou dresink.

Na talíře rozprostřete natrhaný římský salát, přidejte brambory, fazolky, rajčata, cibuli, olivy a případně kapary.

Rozdělte tuňáka na porce, přidejte půlky vajec a případně ančovičky a vše rovnoměrně přelijte připraveným dresinkem.

Lehce promíchejte přímo na talíři a podle chuti dosolte nebo dopepřete, aby byly chutě vyvážené.