- Recepty
- Krémová míchaná vajíčka
Krémová míchaná vajíčka
Ingredience
Postup krok za krokem
Příprava
- 1
Vejce rozklepněte do misky, přilijte smetanu ke šlehání a směs metlou jen krátce prošlehejte, aby se spojily žloutky s bílky, ale hmota zůstala jemná.
Vaření
- 2
Na nepřilnavé pánvi rozpusťte na velmi mírném ohni máslo a jakmile začne lehce pěnit, vlijte vaječnou směs a ihned ji začněte pomalu míchat stěrkou.
- 3
Vajíčka táhněte ode dna ke středu pánve a několikrát pánev krátce stáhněte z plotny, aby se směs srážela pomalu a zůstala krémová, nikoli suchá.
TIP:Míchaná vajíčka připravujte na mírném ohni a pomalu je míchejte stěrkou. Když tuhnou moc rychle, pánev na chvíli stáhněte z plotny. Z tepla je sundejte ještě lehce vláčná, protože zbytkovým teplem dojdou.
- 4
Když jsou vajíčka hebká, lesklá a ještě lehce vláčná, dochuťte je solí a čerstvě mletým černým pepřem a ihned je stáhněte z tepla.
Servírování
- 5
Rozdělte míchaná vajíčka na talíře, posypte je jemně nasekanou pažitkou a podávejte je okamžitě, dokud jsou nejjemnější a stále krásně krémová.
Další tipy:
Míchaná vajíčka sundejte z pánve o chvíli dříve, protože zbytkové teplo je ještě rychle dotáhne.
Pokud pánev během přípravy příliš hřeje, na pár vteřin ji stáhněte z plotny a pokračujte v míchání až potom.
Téma: Česká kuchyně
