- Recepty
- Krémová míchaná vajíčka
Krémová míchaná vajíčka
Ingredience
Postup krok za krokem
Příprava
- 1
Vajíčka budou pěkně míchaná a krémová, když začnete od základu: vejce rozklepněte do misky, přilijte smetanu ke šlehání a metlou vše krátce prošlehejte, aby se spojily žloutky s bílky, ale hmota zůstala jemná.
Vaření
- 2
Na nepřilnavé pánvi rozpusťte na velmi mírném ohni máslo, a jakmile začne lehce pěnit, vlijte vaječnou směs a ihned ji začněte pomalu míchat stěrkou.
- 3
Hmotu táhněte ode dna ke středu pánve a několikrát pánev krátce stáhněte z plotny, aby se srážela pomalu a zůstala krémová, nikoli suchá.
- 4
Jakmile je hmota hebká, lesklá a ještě lehce vláčná, dochuťte ji solí a čerstvě mletým černým pepřem a ihned ji stáhněte z tepla.
Servírování
- 5
Hotová vajíčka rozdělte na talíře, posypte je jemně nasekanou pažitkou a podávejte je okamžitě, dokud jsou nejjemnější a stále krásně krémová.
Další tipy:
Míchaná vajíčka sundejte z pánve o chvíli dříve, protože zbytkové teplo je ještě rychle dotáhne.
Pokud pánev během přípravy příliš hřeje, na pár vteřin ji stáhněte z plotny a pokračujte v míchání až potom.
Podobné recepty
Téma: Česká kuchyně
Letní rajčata v hlavní roli: recepty, tipy a inspirace pro jejich využití
Letní rajčata patří mezi nejchutnější sezónní suroviny. Inspirujte se recepty, tipy a nápady na jejich využití v salátech, omáčkách, polévkách i domácích zavařeninách.
