Recepty
Chleba ve vajíčku

Chleba ve vajíčku

Jakub SýkoraPečivoČeská kuchyně x se líbilo

Chleba ve vajíčku patří k české klasice: plátky namočíte ve vejci s mlékem a osmažíte dozlatova. Rychlovka na pár minut. Vejce rozšleháte s mlékem, osolíte a opepříte, pak v nich plátky krátce obalíte z obou stran. Na másle je opékáte 2 až 3 minuty z každé strany do křupava a necháte odsát tuk na utěrce. Podáváte horké, posypané pažitkou a s kyselou okurkou, jako bleskovou snídani i svižnou večeři.

Příprava: 10min

Vaření: 10min

CELKOVÝ ČAS: 20min

Postup krok za krokem

Příprava

1
Na chleba ve vajíčku nakrájejte bochník na 8 plátků silných zhruba 1,5 cm. Ideální je den či dva staré pečivo, líp drží tvar. Hotové plátky rovnou použijte.
2
V míse rozšlehejte vejce s mlékem metlou dohladka, dokud nevznikne stejnorodá směs. Osolte ji jen lehce a opepřete.
3
Plátky namáčejte do vaječné směsi z obou stran, ale opravdu jen krátce. Pár vteřin bohatě stačí. Jinak nasáknou moc a při obracení se rozpadnou.

Smažení

4
Rozehřejte máslo na pánvi na středním stupni. Mělo by jen jemně šumět, ne hnědnout a připálit se. Přepálený tuk totiž dodá hořkou pachuť.
5
Vkládejte namočené plátky a opékejte 2 až 3 minuty z každé strany dozlatova. Podle potřeby mezi dávkami přidejte další máslo.
6
Hotové plátky odkládejte na talíř vyložený kuchyňskou utěrkou. Ta spolehlivě odsaje přebytečný tuk.

Servírování

7
Podávejte horké, posypané nasekanou pažitkou a s kyselou okurkou po straně. Studené plátky ztrácejí kouzlo, tak je roznášejte rovnou od pánve.
8
Vychutnejte si je hned po dosmažení, dokud je kůrka křupavá a střed hezky vláčný.