- Recepty
- Jogurtový chléb
Jogurtový chléb
Ingredience
Postup krok za krokem
Zamíchání těsta
- 1
Pro jogurtový chléb nepotřebujete droždí ani kynutí. Rovnou proto rozehřejte troubu na 200 °C a plech vyložte pečicím papírem, ať máte všechno po ruce. Ve větší míse pak důkladně promíchejte mouku s práškem do pečiva a solí, aby se kypřidlo rozmístilo rovnoměrně po celém objemu.
- 2
Do suché směsi přidejte bílý jogurt a vařečkou hmotu spojte do vláčného těsta. Nehněťte ho dlouho. Stačí pár otáček, dokud se surovina nespojí a těsto nedrží pohromadě. Pokud se lepí na ruce, přisypte lžíci mouky navíc.
TIP:Suché suroviny opatrně vmíchávejte stěrkou nebo lžící jen do spojení, aby těsto zůstalo vláčné a pečivo měkké, bez tuhé konzistence způsobené přemícháním.
Tvarování a pečení
- 3
Těsto přendejte na pomoučený vál a rukama z něj lehce vytvarujte kulatý bochník vysoký zhruba na dlaň. Přeneste ho na připravený plech. Navrch pak ostrým nožem udělejte křížový zářez hluboký asi centimetr, aby se pečivo v troubě rovnoměrně otevřelo a propeklo.
- 4
Pečte 40 až 45 minut, dokud kůrka nezezlátne a spodek nezní při poklepu dutě. Hotový bochník pak nechte na mřížce vychladnout aspoň 20 minut. Teprve potom ho krájejte, ať střídka zůstane vláčná a nedrolí se.
TIP:Poklepejte hřbetem nože na spodní stranu chleba. Dutý zvuk znamená, že je chléb hotový. Tlumený zvuk naznačuje, že vnitřní struktura ještě není hotová, dopékejte ještě 5-10 minut.
Další tipy:
Jogurt vyměňte za zakysanou smetanu nebo kefír, pokud máte doma jiný kysaný mléčný výrobek. Kyselina v nich funguje s práškem do pečiva stejně dobře.
Do těsta vmíchejte hrst nasekaných bylinek, semínek nebo strouhaného sýra, když chcete chuť posunout dál.
