- Recepty
- Hovězí hrudí na BBQ
Hovězí hrudí na BBQ
Ingredience
Postup krok za krokem
Příprava masa a koření
- 1
V misce smíchejte všechny ingredience na BBQ koření a dobře je promíchejte.
- 2
Hovězí hrudí očistěte, osušte a potřete směsí koření po celém povrchu. Nechte odležet při pokojové teplotě minimálně 30 minut.
Glazování a grilování
- 3
Gril na nepřímé grilování nastavte na teplotu kolem 120-130 °C.
- 4
Rošt lehce potřete olejem, aby se maso nepřilepilo.
- 5
Hrudí položte na nepřímo zahřátý gril (nejlépe do oblasti bez žhavých uhlíků pod masem), případně použijte grilovací pánev a pečte ho pod poklopem.
- 6
Smíchejte kečup, med, worcesterskou omáčku, jablečný ocet, sůl a pepř v misce. Vznikne BBQ glazura.
- 7
Maso grilujte pomalu 3 hodiny, poté jej zabalte do dvojité vrstvy alobalu a vraťte zpět na gril na další 2 hodiny.
- 8
Po uplynutí doby maso rozbalte, potřete BBQ glazurou a grilujte odkryté ještě asi 1 hodinu, dokud teploměr v nejsilnějším místě masa neukáže kolem 90-95 °C. Glazuru aplikujte během poslední hodiny dvakrát.
Servírování
- 9
Hotové maso nechte minimálně 15 minut odpočinout pod alobalem.
- 10
Nakrájejte na silnější plátky napříč vláknem a podávejte například s čerstvým chlebem nebo salátem.
Další tipy:
Pro výrazné kouřové aroma použijte při grilování několik kousků namočeného dřeva (nejlépe jabloně nebo hickory) na uhlí.
Pokud nemáte možnost dlouhého grilování, lze maso připravit ve velmi pomalé troubě (120 °C) a na finální glazurování jej krátce ogrilujte pouze na závěr.
Podobné recepty
Téma: Americká kuchyně
Letní rajčata v hlavní roli: recepty, tipy a inspirace pro jejich využití
Letní rajčata patří mezi nejchutnější sezónní suroviny. Inspirujte se recepty, tipy a nápady na jejich využití v salátech, omáčkách, polévkách i domácích zavařeninách.
