- Recepty
- Domácí citronový sirup
Domácí citronový sirup
Ingredience
Postup krok za krokem
Příprava citronů
- 1
Citrony důkladně omyjte horkou vodou a osušte čistou utěrkou, aby se zbavily případného vosku z povrchu slupky. Čistá slupka bez vosku zajistí, že váš citronový sirup bude mít plnou přirozenou vůni.
- 2
Z poloviny citronů jemně nastrouhejte žlutou část kůry (kůru) na jemném struhadle. Vyhněte se bílé části pod slupkou, která by sirup zhořkla.
- 3
Všechny citrony následně rozpulte a vymačkejte z nich šťávu. Šťávu přeceďte přes jemné síto, abyste odstranili pecky a větší kousky dužiny.
Vaření sirupu
- 4
V hrnci smíchejte vodu s cukrem a za stálého míchání přiveďte k mírnému varu. Vařte zhruba 5 minut, dokud se cukr úplně nerozpustí a nevznikne čirý sirup.
- 5
Přidejte nastrouhanou citronovou kůru a vařte na mírném plameni dalších 5 minut, aby sirup nabral plnou citronovou vůni.
- 6
Stáhněte z plotny, vlijte přecezenou citronovou šťávu a podle chuti přidejte kyselinu citronovou, která sirup oživí a prodlouží jeho trvanlivost.
- 7
Sirup nechte 10 minut probublávat na nejnižším plameni, aby se chutě propojily, ale nepokračujte ve vaření prudkým varem, abyste si zachovali svěží citrusovou chuť.
Plnění a uskladnění
- 8
Sklenice nebo lahve s víčky předem důkladně sterilizujte horkou vodou nebo varem a nechte je okapat dnem vzhůru na čisté utěrce.
- 9
Horký sirup přeceďte přes jemné síto přímo do připravených sklenic, ihned je uzavřete a otočte víčkem dolů, dokud zcela nevychladnou.
- 10
Po vychladnutí přesuňte sirup do chladu. Otevřenou láhev skladujte v lednici a spotřebujte do 4 týdnů.
Servírování
- 11
Pro domácí limonádu nalijte do sklenice asi 2 až 3 polévkové lžíce sirupu, doplňte studenou nebo sycenou vodou a přidejte led a plátek citronu.
- 12
Sirup můžete použít i do horkého čaje, koktejlů, k ochucení dezertů nebo k polévání palačinek a lívanců.
Další tipy:
Pokud chcete intenzivnější citronovou chuť, část vody nahraďte čerstvou citronovou šťávou. Sirup pak bude voňavější a kyselejší.
Pro delší trvanlivost přidejte 1 lžičku kyseliny citronové. Sirup pak vydrží v lednici i několik měsíců bez ztráty chuti.
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Téma: Česká kuchyně
Letní rajčata v hlavní roli: recepty, tipy a inspirace pro jejich využití
Letní rajčata patří mezi nejchutnější sezónní suroviny. Inspirujte se recepty, tipy a nápady na jejich využití v salátech, omáčkách, polévkách i domácích zavařeninách.
