Kanadské smažené BeaverTails se skořicovým cukrem

Eduard LáskaSmaženéAmerická kuchyně x se líbilo

BeaverTails jsou kultovní kanadská pouliční sladkost, kterou si nejlíp vychutnáte přímo ze stánku na bruslařské dráze. Kynuté těsto se ručně vytáhne do plochého tvaru připomínajícího bobří ocásek a osmaží se v rozpáleném oleji dozlatova. Ještě horké se obalí ve směsi skořice a cukru, takže krásně voní a křupou. Podávají se hned, samotné nebo pomazané čokoládou, karamelem či citronem.

Příprava: 1h 10min

Vaření: 20min

CELKOVÝ ČAS: 1h 30min

Postup krok za krokem

Příprava těsta a kynutí

1
Na těsto na BeaverTails smíchejte v míse teplé mléko (asi 40 °C) s droždím a lžící cukru. Nechte 5-10 minut odpočinout, dokud se nevytvoří pěna.
2
Přidejte zbývající cukr, vejce, rozpuštěné máslo a vanilkový extrakt. Důkladně promíchejte.
3
Postupně přisypávejte prosátou mouku se solí a hnětejte těsto asi 8-10 minut, dokud nebude hladké a mírně lepivé.
4
Těsto přikryjte utěrkou a nechte kynout na teplém místě asi 1 hodinu, dokud nezdvojnásobí svůj objem.

Tvarování a smažení

5
Vykynuté těsto rozdělte na 8 stejných dílů. Každý díl rozválejte na lehce pomoučeném válu na oválný plát tloušťky asi 5 mm do tvaru bobřího ocásku.
6
V hrnci nebo fritéze rozehřejte olej na 180 °C. Smažte každý BeaverTail 1-2 minuty z každé strany do zlatohnědé barvy. Vyjměte na papírový ručník.
7
Skořici smíchejte s cukrem. Horké BeaverTails ihned obalte ve skořicovém cukru a podávejte teplé.