Zázvor - mletý

Mletý zázvor je sušený a rozemletý kořen zázvoru (Zingiber officinale). Oproti čerstvému má méně svěží, ale intenzivnější a teplejší, zemitější chuť. Používá se jako koření v perníku, zázvorkách, různých koláčích a sušenkách, ale i v slaných pokrmech, curry, omáčkách, marinádách nebo polévkách. Je oblíbenou součástí kořenicích směsí jako garam masala nebo chai koření. Skladování je jednoduché, v uzavřené nádobě si zachovává aroma po dobu přibližně jednoho roku. Je vhodnou alternativou k čerstvému zázvoru v receptech, kde není potřeba šťavnatost.