Zázvor

Zázvor (Zingiber officinale) je kořenová rostlina původem z Asie s typicky pálivou, aromatickou chutí a svěží vůní. V kuchyni se používá čerstvý kořen, který se strouhá, krájí nebo lisuje. Je základní surovinou asijské, indické a karibské kuchyně, uplatňuje se v curry, polévkách, marinádách, omáčkách, ale i v pečivu jako perník nebo zázvorové sušenky. Má prokazatelné zdravotní účinky, podporuje trávení, zmírňuje nevolnost a působí protizánětlivě. Čerstvý zázvor je výraznější než sušený nebo mletý.