Tvaroh

Tvaroh je čerstvý mléčný výrobek získávaný srážením mléka kyselinou nebo syřidlem a odváděním syrovátky. V české kuchyni má nezastupitelné místo, používá se do sladkých i slaných pokrmů. Slouží jako základ pro tvarohové koláče, knedlíky, palačinky, cheesecake i různé krémy a pomazánky. Je bohatý na bílkoviny a vápník, přičemž tučnost se liší podle druhu, od nízkotučného po plnotučný. Jemný tvaroh má krémovou konzistenci, zatímco hrubý je sýřivější a vhodný například do těst. Díky své přirozeně mírně nakyslé chuti se skvěle doplňuje s ovocem, medem nebo bylinkami.