Žemlovka s jablky

Jakub SýkoraSladkéČeská kuchyně x se líbilo

Žemlovka s jablky voní po skořici už ve chvíli, kdy ji vytáhnete z trouby. Staré housky se napijí mléka s vejcem, prostřídají se s plátky jablek a hrudkami tvarohu a celé se to zapeče dozlatova. Rozinky propůjčí každému soustu sladkou tečku a křupavý vrch láká nabrat lžící hned. Je to babiččin moučník, který promění zaschlé pečivo v hřejivý nedělní dezert.

Příprava: 25min

Vaření: 40min

CELKOVÝ ČAS: 1h 5min

Postup krok za krokem

Příprava základu

1
Na žemlovku s jablky si nakrájejte housky na plátky silné asi 1 cm a vložte je do velké mísy. Mléko prošlehejte s vejci, polovinou cukru a vanilkovým cukrem a směsí zalijte pečivo. Nechte 15 minut odstát, ať se plátky pořádně nasáknou.
2
Jablka oloupejte, zbavte jádřinců a nakrájejte na tenké plátky. Rozinky zalijte horkou vodou a nechte je nabobtnat, pak je sceďte. Troubu předehřejte na 180 stupňů.

Vrstvení a pečení

3
Pekáč vymažte máslem. Na dno rozprostřete polovinu nasáklého pečiva, posypte rozinkami a poklaďte polovinou jablek. Tvaroh rozmělněte se zbylým cukrem a skořicí a rozprostřete ho po jablkách.
4
Přikryjte druhou polovinou pečiva a dorovnejte zbývajícími jablky. Povrch pokapejte rozpuštěným máslem a zlehka posypte skořicí.
5
Pečte 40 minut, dokud vrch nezezlátne a jablka nezměknou. Hotový moučník nechte 10 minut odpočinout, ať se vrstvy ustálí, a podávejte ještě teplý.