- Recepty
- Tvarohové syrniki
Tvarohové syrniki
Ingredience
Postup krok za krokem
Příprava těsta
- 1
Pro syrniki dejte do mísy tvaroh, vejce, krupicový cukr, vanilkový cukr a špetku soli a vše důkladně promíchejte do husté, soudržné směsi bez velkých hrudek.
- 2
Přisypte hladkou mouku a znovu promíchejte. Vznikne měkké, ale tvarovatelné těsto, které drží pohromadě a příliš se nelepí na ruce.
- 3
Pracovní plochu lehce poprašte moukou a z těsta vytvarujte menší placičky o síle asi 1,5 centimetru, které z obou stran jemně obalte v mouce.
Smažení
- 4
Na pánvi rozehřejte tenkou vrstvu slunečnicového oleje na středním plameni, aby se placičky opékaly pozvolna a nepřipálily se zvenku dříve, než se prohřejí uvnitř.
- 5
Syrniki smažte po dávkách zhruba 3 až 4 minuty z každé strany dozlatova. Obracejte je opatrně stěrkou. Mezi dávkami podle potřeby přidejte trochu oleje.
- 6
Hotové placičky krátce nechte odpočinout, aby se zpevnily a uvnitř zůstaly jemné a vláčné. Neobracejte je moc brzy, samy se od pánve uvolní.
Servírování
- 7
Podávejte je ještě teplé se zakysanou smetanou a džemem, které dejte navrch nebo vedle na talíř.
- 8
Chcete-li tradičnější podání, nabídněte placičky jen s chladnou zakysanou smetanou. Ta příjemně vyváží jejich sladkost.
Další tipy:
Když je těsto příliš řídké, přidejte ještě trochu hladké mouky, ale jen po malých dávkách, aby syrniki neztratily jemnost.
Nejlepšího výsledku dosáhnete s dobře okapaným tvarohem bez přebytečné syrovátky, protože placičky pak lépe drží tvar při smažení.
Podobné recepty
Téma: Ruská kuchyně
Letní rajčata v hlavní roli: recepty, tipy a inspirace pro jejich využití
Letní rajčata patří mezi nejchutnější sezónní suroviny. Inspirujte se recepty, tipy a nápady na jejich využití v salátech, omáčkách, polévkách i domácích zavařeninách.
