Tahini

Tahini je hustá krémová pasta vyrobená z mletých sezamových semínek. Pochází z kuchyně Blízkého východu a severní Afriky a je nezbytnou složkou světoznámého humusu nebo pokrmu baba ghanoush. Má charakteristickou oříškovou chuť s mírně hořkým nádechem a vysoký obsah nenasycených mastných kyselin, vápníku a vitamínů skupiny B. V kuchyni se používá jako základ dipů a omáček, přidává se do salátových dressingů, marinád nebo jako přeliv k masu a zelenině. Hodí se i do sladkých receptů, dezertů, cookies nebo koláčů. Dostupná je světlá i tmavá varianta.